Nuestro Café
Para garantizar la calidad del grano de café, este es seleccionado cuidadosamente por los mejores caficultores de la zona, quienes con su experiencia y conocimiento en el cultivo del café, eligen solo los granos más frescos y de mejor calidad. Estos granos son cosechados en su punto óptimo de madurez, lo que asegura una excelente base para el proceso posterior. Una vez seleccionados, los granos se envían en su estado verde, es decir, sin tostar, para preservar todas sus propiedades naturales, ya que el proceso de tostado es una etapa crucial que debe realizarse en el momento adecuado, lejos del clima húmedo y cálido de los países de origen, lo que podría afectar su sabor.
El transporte en verde no solo mantiene intactas sus características esenciales, sino que también permite un control más preciso del proceso de tostado, garantizando que el café llegue a España en las mejores condiciones posibles. Una vez aquí, el grano es recibido por expertos en el arte del tostado, quienes lo someten a un proceso meticuloso, controlando la temperatura y el tiempo para asegurar que se resalten sus notas aromáticas y se logre la intensidad deseada. Este proceso de tostado, que requiere rigor y precisión, permite que se desarrollen los sabores y aromas que harán de cada taza una experiencia única.
En cada etapa de nuestro proceso, desde la cuidadosa selección de los granos en los campos hasta el momento preciso del tostado, nos aseguramos de mantener los estándares más altos de calidad y excelencia. Trabajamos en estrecha colaboración con agricultores que comparten nuestra pasión por el café, garantizando que solo se elijan los granos más frescos y de mejor calidad. Estos granos son cultivados en las mejores regiones productoras, donde el clima y el terreno favorecen el crecimiento de un café excepcional.
Una vez cosechados, los granos pasan por un riguroso proceso de selección para asegurarnos de que solo los mejores sean utilizados. Después, el proceso de tostado se lleva a cabo con la máxima dedicación y precisión, empleando técnicas tradicionales combinadas con tecnología avanzada. Este tostado se realiza a temperaturas controladas y con el tiempo adecuado, lo que permite extraer el máximo potencial de sabor de cada grano, preservando su autenticidad y su perfil único.